Les clous de girofle sont les boutons floraux du giroflier, un arbre à feuilles persistantes également connu sous le nom de Syzygium aromaticum.
Trouvée sous forme entière et moulue, cette épice polyvalente peut être utilisée pour assaisonner les rôtis en pot, ajouter de la saveur aux boissons chaudes et apporter une chaleur épicée aux biscuits et aux gâteaux.
Vous connaissez peut-être le clou de girofle comme l’un des principaux ingrédients des produits de boulangerie en pain d’épices ou une épice de base dans la cuisine indienne.
Les clous de girofle sont surtout connus comme une épice douce et aromatique, mais ils ont également été utilisés en médecine traditionnelle.
En fait, des études animales ont montré que les composés contenus dans les clous de girofle peuvent avoir plusieurs avantages pour la santé, notamment en soutenant la santé du foie et en aidant à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.
8 avantages des clous de girofle sur la santé
- Excellents nutriments
- Riche en antioxydants
- Peut aider à protéger contre le cancer
- Peut tuer les bactéries
- Peut améliorer la Santé du foie
- Peut aider à réguler la glycémie
- Peut favoriser la santé des os
- Peut réduire les ulcères de l’estomac
1) Excellents nutriments
Les clous de girofle contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux, donc l’utilisation de clous de girofle entiers ou moulus pour ajouter de la saveur à votre nourriture peut fournir des nutriments importants.
Une cuillère à café (2 grammes) de clous de girofle moulus contient:
- Calories: 6
- Glucides: 1 gramme
- Fibres: 1 gramme
- Manganèse : 55 % de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine K: 2% de la VQ
Le manganèse est un minéral essentiel au maintien de la fonction cérébrale et à la construction d’os solides.
En plus d’être une riche source de manganèse, les clous de girofle ne sont utilisés qu’en petites quantités et ne fournissent pas de quantités significatives de nutriments.
2) Riche en antioxydants
En plus de contenir plusieurs vitamines et minéraux importants, les clous de girofle sont riches en antioxydants.
Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif, ce qui peut contribuer au développement de maladies chroniques.
Les clous de girofle contiennent également un composé appelé eugénol, qui a été montré pour agir comme un antioxydant naturel.
En fait, une étude en éprouvette a révélé que l’eugénol arrêtait les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres cinq fois plus efficacement que la vitamine E, un autre antioxydant puissant.
Inclure des clous de girofle dans votre alimentation avec d’autres aliments riches en antioxydants peut aider à améliorer votre santé globale.
3) Peut aider à protéger contre le cancer
Certaines recherches suggèrent que les composés présents dans les clous de girofle pourraient aider à protéger contre le cancer.
Une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de clou de girofle aidait à arrêter la croissance des tumeurs et favorisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses.
Une autre étude en éprouvette a observé des résultats similaires, montrant que des quantités concentrées d’huile de clou de girofle provoquaient la mort cellulaire dans 80% des cellules cancéreuses de l’œsophage.
L’eugénol trouvé dans les clous de girofle a également été montré pour avoir des propriétés anticancéreuses.
Une étude en éprouvette a révélé que l’eugénol favorisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses du col de l’utérus.
Cependant, gardez à l’esprit que ces études en éprouvette ont utilisé des quantités très concentrées d’extrait de clou de girofle, d’huile de clou de girofle et d’eugénol.
L’eugénol est toxique en grande quantité et une surdose d’huile de clou de girofle peut causer des dommages au foie, en particulier chez les enfants. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer comment des quantités plus faibles peuvent affecter les humains.
4) Peut tuer les bactéries
Il a été démontré que les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à arrêter la croissance de micro-organismes comme les bactéries.
Une étude en éprouvette a montré que l’huile essentielle de clou de girofle tuait trois types courants de bactéries, y compris E. coli, qui est une souche de bactéries pouvant causer une intoxication alimentaire.
De plus, les propriétés antibactériennes des clous de girofle pourraient même aider à promouvoir la santé bucco-dentaire.
Dans une étude en éprouvette, les composés extraits des clous de girofle ont été trouvés pour arrêter la croissance de deux types de bactéries qui contribuent à la maladie des gencives.
Une autre étude portant sur 40 personnes a testé les effets d’un rince-bouche à base de plantes composé d’huile d’arbre à thé, de clous de girofle et de basilic.
Après avoir utilisé le rince-bouche à base de plantes pendant 21 jours, ils ont montré des améliorations de la santé des gencives, ainsi que la quantité de plaque et de bactéries dans la bouche.
En combinaison avec un brossage régulier et une bonne hygiène buccale, les effets antibactériens des clous de girofle peuvent être bénéfiques pour votre santé bucco-dentaire.
5) Peut améliorer la Santé du foie
Des études montrent que les composés bénéfiques dans les clous de girofle pourraient aider à promouvoir la santé du foie.
Le composé eugénol peut être particulièrement bénéfique pour le foie.
Une étude animale a nourri des rats atteints de stéatose hépatique contenant de l’huile de clou de girofle ou de l’eugénol.
Les deux mélanges ont amélioré la fonction hépatique, réduit l’inflammation et diminué le stress oxydatif.
Une autre étude animale a montré que l’eugénol présent dans les clous de girofle aidait à inverser les signes de cirrhose du foie, ou cicatrisation du foie.
Malheureusement, la recherche sur les effets protecteurs du foie des clous de girofle et de l’eugénol chez l’homme est limitée.
Cependant, une petite étude a révélé que la prise de suppléments d’eugénol pendant 1 semaine diminuait les niveaux de glutathion-S-transférases (GST), une famille d’enzymes impliquées dans la désintoxication qui est souvent un marqueur de maladie du foie.
Les clous de girofle sont également riches en antioxydants, ce qui peut aider à prévenir les maladies du foie en raison de leur capacité à aider à réduire le stress oxydatif.
Néanmoins, l’eugénol est toxique en grande quantité. Une étude de cas chez un garçon de 2 ans a montré que 5 à 10 ml d’huile de clou de girofle causaient de graves dommages au foie.
6) Peut aider à réguler la glycémie
La recherche montre que les composés présents dans les clous de girofle peuvent aider à garder la glycémie sous contrôle.
Une étude animale a révélé que l’extrait de clou de girofle aidait à modérer l’augmentation de la glycémie chez les souris atteintes de diabète.
Une autre étude sur des éprouvettes et des animaux a examiné les effets de l’extrait de clou de girofle et de la nigericine, un composé présent dans les clous de girofle, à la fois sur les cellules musculaires humaines et chez les souris atteintes de diabète.
On a constaté que les clous de girofle et la nigéricine augmentaient l’absorption du sucre du sang dans les cellules, augmentaient la sécrétion d’insuline et amélioraient la fonction des cellules qui produisent de l’insuline.
L’insuline est une hormone responsable du transport du sucre de votre sang dans vos cellules. Le bon fonctionnement de l’insuline est essentiel pour maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables.
En combinaison avec une alimentation équilibrée, les clous de girofle pourraient aider à contrôler votre taux de sucre dans le sang.
7) Peut favoriser la santé des os
Une faible masse osseuse peut conduire au développement de l’ostéoporose, ce qui peut augmenter le risque de cassures et de fractures.
Certains des composés contenus dans les clous de girofle ont été montrés pour aider à préserver la masse osseuse dans les études animales.
Par exemple, une étude animale a révélé que l’extrait de clou de girofle riche en eugénol améliorait plusieurs marqueurs de l’ostéoporose et augmentait la densité et la force osseuses.
Les clous de girofle sont également riches en manganèse, fournissant un impressionnant 30% de la VQ en seulement 1 cuillère à café (2 grammes) de clous de girofle moulus.
Le manganèse est un minéral qui est impliqué dans la formation des os et incroyablement important pour la santé des os.
Une étude animale a révélé que la prise de suppléments de manganèse pendant 12 semaines augmentait la densité minérale osseuse et la croissance osseuse.
Cependant, les recherches actuelles sur les effets des clous de girofle sur la masse osseuse se limitent principalement aux études sur les animaux et les éprouvettes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment il peut affecter la formation osseuse chez l’homme.
8) Peut réduire les ulcères de l’estomac
Certaines recherches indiquent que les composés présents dans les clous de girofle pourraient aider à traiter les ulcères d’estomac.
Aussi connus sous le nom d’ulcères peptiques, les ulcères d’estomac sont des plaies douloureuses qui se forment dans la muqueuse de l’estomac, du duodénum ou de l’œsophage.
Ils sont le plus souvent causés par des réductions de la muqueuse protectrice de l’estomac, qui sont dues à des facteurs tels que le stress, l’infection et la génétique.
Dans une étude animale, il a été démontré que l’huile essentielle de clous de girofle augmentait la production de mucus gastrique.
Le mucus gastrique fonctionne comme une barrière et aide à prévenir l’érosion de la muqueuse de l’estomac par les acides digestifs.
Une autre étude animale a révélé que l’extrait de clou de girofle aidait à traiter les ulcères d’estomac et présentait des effets similaires à ceux de plusieurs médicaments anti-ulcéreux.
Bien que les effets anti-ulcéreux des clous de girofle et de leurs composés puissent être prometteurs, d’autres études sont nécessaires sur leurs effets chez l’homme.
Résumé
Les clous de girofle ont de nombreux avantages potentiels pour la santé, notamment en contrôlant la glycémie et en aidant à bloquer la croissance des bactéries.
Comme avec de nombreux aliments sains, ils sont plus efficaces lorsqu’ils sont inclus dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Essayez d’intégrer quelques portions de clous de girofle par semaine dans vos repas.
Vous pouvez facilement incorporer des clous de girofle moulus dans de nombreux plats. Ils apporteront une saveur chaude et distinctive aux desserts, aux currys ou aux chutneys.
Vous pouvez également faire mijoter des clous de girofle entiers dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour faire une tasse apaisante de thé au clou de girofle.
Les clous de girofle sont délicieux et peuvent fournir de nombreux avantages importants pour la santé.
