Les restrictions alimentaires varient en fonction du niveau de l’atteinte rénale.
Par exemple, les personnes aux premiers stades de la maladie rénale ont des restrictions différentes de celles des personnes souffrant d’insuffisance rénale, également appelée insuffisance rénale terminale (IRT).
Si vous souffrez d’une maladie rénale, votre médecin déterminera le meilleur régime alimentaire pour vos besoins.
Pour la plupart des personnes atteintes d’une maladie rénale avancée, il est important de suivre un régime alimentaire adapté aux besoins des reins, qui contribue à réduire la quantité de déchets dans le sang.
Ce régime est souvent appelé « régime rénal ».
Il permet de stimuler la fonction rénale tout en prévenant d’autres dommages.
Bien que les restrictions alimentaires varient, il est généralement recommandé à toutes les personnes atteintes d’une maladie rénale de limiter les nutriments suivants :
- Sodium. Le sodium est présent dans de nombreux aliments et est un composant majeur du sel de table. Les reins endommagés ne peuvent pas filtrer l’excès de sodium, ce qui entraîne une augmentation de son taux sanguin. Il est souvent recommandé de limiter le sodium à moins de 2 000 mg par jour.
- Potassium. Le potassium joue de nombreux rôles essentiels dans l’organisme, mais les personnes atteintes d’une maladie rénale doivent limiter leur consommation de potassium pour éviter des taux sanguins dangereusement élevés pour éviter des taux sanguins dangereusement élevés. Il est généralement recommandé de limiter le potassium à moins de 2 000 mg par jour.
- Phosphore. Les reins endommagés ne peuvent pas éliminer l’excès de phosphore, un minéral présent dans de nombreux aliments. Des niveaux élevés peuvent causer des dommages à l’organisme, c’est pourquoi le phosphore alimentaire est limité à moins de 800-1 000 mg par jour chez la plupart des patients.
Les protéines sont un autre nutriment que les personnes atteintes d’une maladie rénale peuvent avoir besoin de limiter, car les reins endommagés ne peuvent pas éliminer les déchets issus du métabolisme des protéines.
Cependant, les personnes souffrant d’une insuffisance rénale terminale et soumises à une dialyse, un traitement qui filtre et nettoie le sang, ont des besoins en protéines plus importants.
Chaque personne atteinte d’une maladie rénale est différente, c’est pourquoi il est important de parler à votre prestataire de soins de vos besoins alimentaires individuels.
Heureusement, de nombreuses options délicieuses et saines sont pauvres en phosphore, en potassium et en sodium.
Aliments pouvant être consommer
- Chou-fleur
- Myrtilles
- Le bar
- Raisins rouges
- Blancs d’œuf
- Ail
- Sarrasin
- L’huile d’olive
- Boulgour
- Chou
- Poulet sans peau
- Les poivrons
- Oignons
- Roquette
- Noix de macadamia
- Radis
- Navets
- Ananas
- Canneberges
- Champignons shiitake
1) Chou-fleur
Le chou-fleur est un légume nutritif qui constitue une bonne source de nombreux nutriments, dont la vitamine C, la vitamine K et la vitamine B (folate).
Il regorge également de composés anti-inflammatoires comme les indoles et constitue une excellente source de fibres.
De plus, la purée de chou-fleur peut être utilisée à la place des pommes de terre pour un plat d’accompagnement à faible teneur en potassium.
Une tasse (124 grammes) de chou-fleur cuit contient :
- sodium : 19 mg
- potassium : 176 mg
- phosphore : 40 mg
2) Myrtilles
Les myrtilles regorgent de nutriments et constituent l’une des meilleures sources d’antioxydants que l’on puisse manger.
En particulier, ces baies sucrées contiennent des antioxydants appelés anthocyanines, qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques, certains cancers, le déclin cognitif et le diabète.
Elles constituent également un ajout fantastique à un régime alimentaire favorable aux reins, car elles sont pauvres en sodium, en phosphore et en potassium.
Une tasse (148 grammes) de myrtilles fraîches contient :
- sodium : 1,5 mg
- potassium : 114 mg
- phosphore : 18 mg
3) Le bar
Le bar est une protéine de haute qualité qui contient des graisses incroyablement saines appelées oméga-3.
Les oméga-3 aident à réduire l’inflammation et peuvent contribuer à diminuer le risque de déclin cognitif, de dépression et d’anxiété.
Bien que tous les poissons soient riches en phosphore, le bar en contient moins que les autres fruits de mer.
Cependant, il est important de consommer de petites portions pour contrôler votre taux de phosphore.
85 grammes de bar cuit contiennent:
- sodium : 74 mg
- potassium : 279 mg
- phosphore : 211 mg
4) Raisins rouges
Les raisins rouges sont non seulement délicieux, mais ils apportent également une tonne de nutriments dans un petit emballage.
Ils sont riches en vitamine C et contiennent des antioxydants appelés flavonoïdes, dont il a été démontré qu’ils réduisent l’inflammation.
De plus, les raisins rouges sont riches en resvératrol, un type de flavonoïde qui s’est avéré bénéfique pour la santé cardiaque et qui protège contre le diabète et le déclin cognitif.
Ces fruits sucrés sont favorables aux reins, une demi-tasse (75 grammes) contenant :
- sodium : 1,5 mg
- potassium : 144 mg
- phosphore : 15 mg
5) Blancs d’œuf
Bien que les jaunes d’œufs soient très nutritifs, ils contiennent des quantités élevées de phosphore, ce qui fait des blancs d’œufs un meilleur choix pour les personnes suivant un régime rénal.
Les blancs d’œufs constituent une source de protéines de haute qualité, adaptée aux besoins des reins.
De plus, ils constituent un excellent choix pour les personnes sous dialyse, dont les besoins en protéines sont plus élevés mais qui doivent limiter le phosphore.
Deux gros blancs d’oeufs (66 grammes) contiennent :
- sodium : 110 mg
- potassium : 108 mg
- phosphore : 10 mg
6) Ail
Il est conseillé aux personnes souffrant de problèmes rénaux de limiter la quantité de sodium dans leur alimentation, y compris le sel ajouté.
L’ail constitue une délicieuse alternative au sel, ajoutant de la saveur aux plats tout en offrant des avantages nutritionnels.
C’est une bonne source de manganèse, de vitamine C et de vitamine B6 et il contient des composés soufrés qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
Trois gousses d’ail (9 grammes) contiennent:
- sodium : 1,5 mg
- potassium : 36 mg
- phosphore : 14 mg
7) Sarrasin
De nombreuses céréales complètes ont tendance à être riches en phosphore, mais le sarrasin est une exception saine.
Le sarrasin est très nutritif et fournit une bonne quantité de vitamines B, de magnésium, de fer et de fibres.
C’est également une céréale sans gluten, ce qui fait du sarrasin un bon choix pour les personnes souffrant de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten.
Une demi-tasse (84 grammes) de sarrasin cuit contient:
- sodium : 3,5 mg
- potassium : 74 mg
- phosphore : 59 mg
8) L’huile d’olive
L’huile d’olive est une source saine de graisses et ne contient pas de phosphore, ce qui en fait une excellente option pour les personnes atteintes d’une maladie rénale.
Les personnes atteintes d’une maladie rénale avancée ont souvent du mal à garder leur poids, d’où l’importance d’aliments sains et riches en calories comme l’huile d’olive.
La majorité des graisses contenues dans l’huile d’olive sont des graisses monoinsaturées appelées acide oléique, qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
De plus, les graisses monoinsaturées sont stables à haute température, ce qui fait de l’huile d’olive un choix sain pour la cuisson.
Une cuillère à soupe (13,5 grammes) d’huile d’olive contient :
- sodium : 0,3 mg
- potassium : 0,1 mg
- phosphore : 0 mg
9) Boulgour
Le boulgour est un produit à base de blé complet qui constitue une excellente alternative, respectueuse des reins, aux autres céréales complètes riches en phosphore et en potassium.
Cette céréale nutritive est une bonne source de vitamines B, de magnésium, de fer et de manganèse.
C’est également une excellente source de protéines d’origine végétale et elle est pleine de fibres alimentaires, ce qui est important pour la santé digestive.
Une portion d’une demi-tasse (91 grammes) de boulgour contient:
- sodium : 4,5 mg
- potassium : 62 mg
- phosphore : 36 mg
10) Chou
Le chou appartient à la famille des légumes crucifères et est chargé de vitamines, de minéraux et de composés végétaux puissants.
Il est une excellente source de vitamine K, de vitamine C et de nombreuses vitamines B.
En outre, il fournit des fibres insolubles, un type de fibre qui maintient votre système digestif en bonne santé en favorisant des selles régulières et en ajoutant du volume aux selles.
Enfin, il est faible en potassium, phosphore et sodium, une tasse (70 grammes) de chou râpé contenant :
- sodium : 13 mg
- potassium : 119 mg
- phosphore : 18 mg
11) Poulet sans peau
Bien qu’un apport limité en protéines soit nécessaire pour certaines personnes souffrant de problèmes rénaux, fournir à l’organisme une quantité adéquate de protéines de haute qualité est vital pour la santé.
Les blancs de poulet sans peau contiennent moins de phosphore, de potassium et de sodium que le poulet avec peau.
Lorsque vous achetez du poulet, choisissez du poulet frais et évitez le poulet rôti préparé à l’avance, car il contient de grandes quantités de sodium et de phosphore.
Trois onces (84 grammes) de poitrine de poulet sans peau contiennent :
- sodium : 63 mg
- potassium : 216 mg
- phosphore : 192 mg
12) Les poivrons
Les poivrons contiennent une quantité impressionnante de nutriments mais sont pauvres en potassium, contrairement à de nombreux autres légumes.
Ces poivrons aux couleurs vives sont chargés de vitamine C, un puissant antioxydant.
En fait, un petit poivron rouge (74 grammes) contient 105% de l’apport recommandé en vitamine C.
Ils sont également chargés de vitamine A, un nutriment important pour la fonction immunitaire, qui est souvent compromise chez les personnes souffrant de maladies rénales.
Un petit poivron rouge (74 grammes) contient :
- sodium : 3 mg
- potassium : 156 mg
- phosphore : 19 mg
13) Oignons
Les oignons sont excellents pour donner une saveur sans sodium aux plats de la diète rénale.
Réduire la consommation de sel peut s’avérer difficile, d’où la nécessité de trouver des alternatives savoureuses au sel.
Faire sauter des oignons avec de l’ail et de l’huile d’olive ajoute de la saveur aux plats sans compromettre la santé de vos reins.
De plus, les oignons sont riches en vitamine C, en manganèse et en vitamines B et contiennent des fibres prébiotiques qui contribuent à la santé de votre système digestif en nourrissant les bactéries intestinales bénéfiques.
Un petit oignon (70 grammes) contient :
- sodium : 3 mg
- potassium : 102 mg
- phosphore : 20 mg
14) Roquette
De nombreux légumes verts sains, comme les épinards et le chou frisé, sont riches en potassium et difficiles à intégrer dans un régime rénal.
Cependant, la roquette est un légume vert riche en nutriments et pauvre en potassium, ce qui en fait un bon choix pour les salades et les plats d’accompagnement adaptés aux reins.
La roquette est une bonne source de vitamine K et des minéraux manganèse et calcium, qui sont tous importants pour la santé des os.
Ce vert nutritif contient également des nitrates, dont il a été démontré qu’ils abaissent la pression artérielle, un avantage important pour les personnes souffrant de maladies rénales.
Une tasse (20 grammes) de roquette crue contient:
- sodium : 6 mg
- potassium : 74 mg
- phosphore : 10 mg
15) Noix de macadamia
La plupart des noix sont riches en phosphore et ne sont pas recommandées pour les personnes suivant un régime rénal.
Cependant, les noix de macadamia constituent une option délicieuse pour les personnes souffrant de problèmes rénaux. Elles sont beaucoup moins riches en phosphore que les noix populaires comme les cacahuètes et les amandes.
Elles sont également riches en graisses saines, en vitamines B, en magnésium, en cuivre, en fer et en manganèse.
28 grammes de noix de macadamia contient :
- sodium : 1,4 mg
- potassium : 103 mg
- phosphore : 53 mg
16) Radis
Les radis sont des légumes croquants qui constituent un ajout sain à un régime rénal.
En effet, ils sont très pauvres en potassium et en phosphore mais riches en de nombreux autres nutriments importants.
Les radis sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant dont il a été démontré qu’il diminue le risque de maladies cardiaques et de cataractes.
De plus, leur goût poivré constitue un ajout savoureux aux plats à faible teneur en sodium.
Une demi-tasse (58 grammes) de radis tranchés contient :
- sodium : 23 mg
- potassium : 135 mg
- phosphore : 12 mg
17) Navets
Les navets sont bons pour les reins et constituent un excellent substitut aux légumes plus riches en potassium comme les pommes de terre et les courges d’hiver.
Ces légumes-racines sont riches en fibres et en vitamine C. Ils constituent également une bonne source de vitamine B6 et de manganèse.
Ils peuvent être rôtis ou bouillis et réduits en purée pour constituer un plat d’accompagnement sain qui convient parfaitement à un régime rénal.
Une demi-tasse (78 grammes) de navets cuits contient:
- sodium : 12,5 mg
- potassium : 138 mg
- phosphore : 20 mg
18) Ananas
De nombreux fruits tropicaux comme les oranges, les bananes et les kiwis sont très riches en potassium.
Heureusement, l’ananas constitue une alternative douce et pauvre en potassium pour ceux qui ont des problèmes rénaux.
De plus, l’ananas est riche en fibres, manganèse, vitamine C et bromélaïne, une enzyme qui aide à réduire l’inflammation.
Une tasse (165 grammes) de morceaux d’ananas contient :
- sodium : 2 mg
- potassium : 180 mg
- phosphore : 13 mg
19) Canneberges
Les canneberges sont bénéfiques pour les voies urinaires et les reins.
Ces petits fruits acidulés contiennent des phytonutriments appelés proanthocyanidines de type A, qui empêchent les bactéries d’adhérer à la paroi des voies urinaires et de la vessie, prévenant ainsi les infections.
Cela est utile pour les personnes souffrant de maladies rénales, car elles présentent un risque accru d’infections des voies urinaires.
Les canneberges peuvent être consommées séchées, cuites, fraîches ou sous forme de jus. Elles sont très pauvres en potassium, en phosphore et en sodium.
Une tasse (100 grammes) de canneberges fraîches contient :
- sodium : 2 mg
- potassium : 80 mg
- phosphore : 11 mg
20) Champignons shiitake
Les champignons shiitake sont un ingrédient savoureux qui peut être utilisé comme substitut de viande d’origine végétale pour les personnes suivant un régime rénal qui doivent limiter les protéines.
Ils sont une excellente source de vitamines B, de cuivre, de manganèse et de sélénium.
En outre, ils fournissent une bonne quantité de protéines végétales et de fibres alimentaires.
Les champignons shiitake sont moins riches en potassium que les champignons portobello et les champignons de Paris, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes suivant un régime rénal.
Une tasse (145 grammes) de champignons shiitake cuits contient :
- sodium : 6 mg
- potassium : 170 mg
- phosphore : 42 mg
Résumé
Les aliments favorables aux reins présentés ci-dessus constituent d’excellents choix pour les personnes suivant un régime rénal.
N’oubliez pas de toujours discuter de vos choix alimentaires avec votre médecin afin de vous assurer que vous suivez le régime le mieux adapté à vos besoins.
Les restrictions alimentaires varient en fonction du type et du niveau de l’atteinte rénale, ainsi que des interventions médicales en place, comme les médicaments ou les traitements par dialyse.
Bien que le suivi d’un régime rénal puisse parfois sembler restrictif, il existe de nombreux aliments délicieux qui s’intègrent dans un plan de repas sain, équilibré et adapté aux besoins des reins.
